Der Frühling ist da und mit ihm kommt auch die Spargelzeit. Spargel ist nicht nur äußerst gesund und vielseitig, sondern auch ein echter Genuss. Traditionell wird er gerne zusammen mit Kartoffeln serviert. Doch was wäre ein Spargelgericht ohne die passende Soße? In diesem Blogartikel möchten wir Ihnen einige Ideen für leckere Saucen zu Spargel und Kartoffeln vorstellen.
Klassische Hollandaise
Die wohl bekannteste und beliebteste Soße zu Spargel ist die Hollandaise. Ihre cremige Konsistenz und der zarte Buttergeschmack passen hervorragend zum milden Geschmack des Spargels. Die Hollandaise wird aus Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hergestellt. Sie ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, lohnt sich aber allemal. Eine selbstgemachte Hollandaise ist ein absolutes Highlight und verleiht Ihrem Spargelgericht das gewisse Etwas.
Feinschmecker-Tipp: Sauce Béarnaise
Für all diejenigen, die gerne experimentieren und ihrem Gericht eine raffinierte Note verleihen möchten, empfehlen wir die Sauce Béarnaise. Ähnlich wie die Hollandaise wird sie aus Eigelb, Butter und Gewürzen hergestellt, erhält aber durch Estragon, Schalotten und Weißwein eine besondere Geschmacksnote. Diese Soße eignet sich hervorragend für alle, die gerne Ausgefallenes ausprobieren und ihren Gästen eine besondere Gaumenfreude bieten möchten.
SPARGEL mit KARTOFFELN und SOßE HOLLANDAISE…
Leichte Variante: Joghurt-Dill-Soße
Wer es etwas leichter mag, kann zu Spargel und Kartoffeln auch eine frische Joghurt-Dill-Soße reichen. Diese gibt dem Gericht eine frische und sommerliche Note. Sie wird aus Joghurt, frischen Kräutern wie Dill, Salz, Pfeffer und Zitrone zubereitet. Die Joghurt-Dill-Soße ist besonders einfach in der Zubereitung und eignet sich perfekt für alle, die auf eine leichtere Variante der klassischen Soßen stehen.
Exotischer Twist: Currysauce
Für alle, die gerne etwas Exotisches ausprobieren, eignet sich eine Currysauce sehr gut als Begleitung zu Spargel und Kartoffeln. Die Currysoße verleiht dem Gericht eine leicht scharfe Note und passt sehr gut zu Spargel. Sie kann entweder aus Currypaste und Kokosmilch oder aus Currypulver, Sahne und Gewürzen zubereitet werden. Eine Currysauce bringt Abwechslung auf den Teller und ist definitiv etwas für Geschmacksexperten.
Fazit
Egal ob klassisch, raffiniert, leicht oder exotisch – die Auswahl an Saucen zu Spargel und Kartoffeln ist groß. Die richtige Soße kann den Geschmack des Spargels unterstreichen und aus einem einfachen Gericht ein wahres Genusserlebnis machen. Ob die klassische Hollandaise, die raffinierte Sauce Béarnaise, die leichte Joghurt-Dill-Soße oder die exotische Currysauce – probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt. Lassen Sie sich von den verschiedenen Varianten inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackswelten. Guten Appetit!