Die Tomate ist wohl eine der beliebtesten Gemüsesorten in der Küche. Sie kann roh, gekocht oder als Basis für verschiedene Gerichte verwendet werden. Die rote Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe sowie Antioxidantien, die dem Körper guttun. Heute möchten wir Ihnen ein Chefkoch-Rezept vorstellen, mit dem Sie eine köstliche Tomatensuppe aus frischen Tomaten zubereiten können.
Die richtige Auswahl der Tomaten
Für eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist es wichtig, reife und aromatische Tomaten zu verwenden. Am besten eignen sich dafür sommerliche Sorten wie Strauchtomaten, Ochsenherztomaten oder San-Marzano-Tomaten. Diese Sorten sind besonders aromatisch und bringen eine intensive Tomatennote in die Suppe. Wichtig ist es, Tomaten zu wählen, die reif und fest sind. Überreife oder matschige Tomaten eignen sich nicht für die Zubereitung einer leckeren Suppe.
Die Zubereitung der Tomatensuppe
Um eine aromatische Tomatensuppe zuzubereiten, sollten Sie zuerst die Tomaten vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie den grünen Strunk. Anschließend können Sie die Tomaten grob würfeln. Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend die Haut entfernen. Die geschälten Tomaten werden dann in grobe Stücke geschnitten.
Nun ist es an der Zeit, die übrigen Zutaten für die Suppe vorzubereiten. Dazu gehören Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie. Schneiden Sie diese Zutaten in feine Würfel. In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Olivenöl und dünsten die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie an, bis sie leicht glasig sind.
Sobald das Gemüse glasig ist, können Sie die geschnittenen Tomaten hinzufügen. Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung können Sie auch etwas Tomatenmark hinzufügen. Zusammen mit den Tomaten geben Sie nun Gemüsebrühe oder – je nach Vorlieben – Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Suppe nun ca. 20-30 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich die Aromen vermischt haben.
Frische Tomatensuppe, einfach zubereitet und voller Geschmack…
Die Würzung und Verfeinerung
Jetzt ist es an der Zeit, die Tomatensuppe mit Gewürzen und Kräutern abzuschmecken. Neben Salz und Pfeffer können Sie Ihre Suppe mit italienischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian würzen. Für eine würzige Note können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder eine Chilischote hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.
Wer es cremiger mag, kann die Suppe nun pürieren. Dafür können Sie einen Pürierstab verwenden oder die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu heiß ist, damit Sie sich nicht verbrennen.
Serviervorschläge
Die selbstgemachte Tomatensuppe ist nun fertig und kann serviert werden. Sie können die Suppe ganz klassisch in einer Suppentasse oder einem Suppenteller anrichten. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Knoblauchbrot. Sie können die Tomatensuppe aber auch mit Einlagen verfeinern. Dafür eignen sich zum Beispiel Croutons, gehacktes Basilikum oder geriebener Parmesan. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene Variation der Tomatensuppe.
Fazit
Mit dem richtigen Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Tomatensuppe aus frischen Tomaten garantiert. Probieren Sie das Chefkoch-Rezept aus und genießen Sie den vollen Geschmack der Tomaten. Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als wärmende Suppe an kühlen Tagen – die Tomatensuppe ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Werden Sie selbst zum Chefkoch und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dieser leckeren Suppe. Guten Appetit!