Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um frische und leichte Zutaten in der Küche zu verwenden. Zucchini und Tomaten sind zwei Gemüsesorten, die in dieser Zeit besonders gut gedeihen. In diesem Blogartikel stellen wir Ihnen einige köstliche Rezepte vor, die sowohl Zucchini als auch Tomaten als Hauptzutaten verwenden. Lassen Sie sich von den Aromen des Sommers verführen und entdecken Sie neue kulinarische Kreationen!
Zucchini-Tomaten-Auflauf
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
Zubereitung:
1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten in Scheiben oder Würfel.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
3. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch einschichten.
4. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen.
5. Den Parmesan darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und die frischen Kräuter hinzufügen.
7. Den Auflauf bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.
8. Mit frischem Baguette servieren und genießen.
Zucchini-Tomaten-Salat
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie, Minze)
Zubereitung:
1. Die Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden.
2. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Den Feta-Käse zerbröseln.
5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
6. Den Zitronensaft und das Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
8. Den Salat gut vermengen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.
Man kann nicht aufhören die Zucchini-Tomaten-Beilage zu…
Gemüsepfanne mit Zucchini und Tomaten
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
Zubereitung:
1. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Tomaten und Paprika würfeln.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Zucchini, Tomaten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das Paprikapulver darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls untermengen.
7. Die Gemüsepfanne für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
8. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Fazit
Zucchini und Tomaten sind vielseitige Gemüsesorten, die sich perfekt kombinieren lassen. Egal, ob in einem herzhaften Auflauf, erfrischenden Salat oder einer köstlichen Gemüsepfanne, diese beiden Zutaten verleihen Ihren Gerichten eine sommerliche Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Probieren Sie die vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Zucchini- und Tomatenküche überraschen!