Die mediterrane Küche gilt als eine der gesündesten und schmackhaftesten der Welt. Sie zeichnet sich vor allem durch die Verwendung frischer Zutaten aus und ist reich an Olivenöl, Gemüse, Fisch und frischen Kräutern. Ein Klassiker dieser Küche ist der mediterrane Salat, der mit seinen frischen Aromen und leckeren Zutaten jedes Essen bereichert.
Die Zutaten
Für unseren mediterranen Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200g Rucola
- 100g getrocknete Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100g Pinienkerne
- 100g Feta-Käse
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
1. Zuerst werden die getrockneten Tomaten in Streifen geschnitten und der Rucola gewaschen und trocken geschleudert.
2. Die rote Zwiebel wird in feine Ringe geschnitten und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet.
3. Nun wird der Feta-Käse in kleine Würfel geschnitten.
4. Alle Zutaten werden in eine große Schüssel gegeben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack mariniert.
5. Den Salat gut durchmischen und kurz durchziehen lassen, bevor er serviert wird.
Der Genuss
Dieser mediterrane Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Der würzige Feta-Käse harmoniert perfekt mit den süßlichen getrockneten Tomaten und dem bitteren Rucola. Die Pinienkerne sorgen für den nötigen Biss und die rote Zwiebel gibt dem Salat eine angenehme Schärfe. Abgerundet wird das Ganze durch die würzige Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico-Essig.
Dieser Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist schnell zubereitet, gesund und schmeckt einfach köstlich. Probieren Sie ihn doch einmal aus und genießen Sie ein Stück mediterraner Lebensfreude auf Ihrem Teller!