Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das ganz zu Unrecht oft als schwierig zu machen angesehen wird. Dabei ist es eigentlich ganz einfach und macht sich besonders gut, wenn man die Basisvariante mit frischem Obst ergänzt. Die Entstehung des Tiramisu ist dabei eng mit der italienischen Küche und ihrer reichen Dessertkultur verbunden.
Die perfekte Kombination aus Süße und Säure
Das Geheimnis eines gelungenen Tiramisus liegt in der Balance der Zutaten. Die Süße des Mascarpone und der Löffelbiskuits wird durch die Säure des Obsts perfekt ergänzt. Besonders gut eignen sich hierfür frische Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren, die dem Dessert eine fruchtige Frische und eine angenehme Säure verleihen.
Die Zubereitung
Für ein Tiramisu mit Obst und Mascarpone benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250g Mascarpone
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 200ml Sahne
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 250g frisches Obst Ihrer Wahl
- 100ml Orangensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Kakao oder Schokoladenraspeln zum Bestreuen
Als erstes trennen Sie die Eier und schlagen das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel verrühren Sie den Mascarpone mit dem Zucker und den Eigelben, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend heben Sie den Eischnee unter die Mascarponecreme.
In einer weiteren Schüssel schlagen Sie die Sahne steif und heben sie ebenfalls unter die Mascarponecreme.
Nun mischen Sie den Orangensaft mit dem Vanillezucker in einem flachen Gefäß. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Orangensaft und legen Sie diese als erste Schicht in eine Auflaufform.
Auf die Löffelbiskuits geben Sie nun eine Schicht der Mascarponecreme und verteilen darauf das frische Obst. Danach wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Obst.
Zum Abschluss bestreuen Sie das Tiramisu mit Kakao oder Schokoladenraspel und stellen es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest werden kann.
Fazit
Tiramisu mit Obst und Mascarpone ist eine gelungene Variante des klassischen italienischen Desserts. Die fruchtige Frische des Obstes harmoniert perfekt mit der cremigen Mascarponecreme und den leicht bitteren Löffelbiskuits. Probieren Sie es doch einmal aus und lassen Sie sich von diesem fruchtig-cremigen Geschmackserlebnis verführen. Buon appetito!