Die kühlere Jahreszeit steht vor der Tür und damit auch die Lust auf deftige Gerichte, die von innen wärmen. Ein Klassiker der deutschen Küche, der perfekt in den Herbst passt, ist Kassler mit Grünkohl. Ein rustikales Gericht, das traditionell im Topf zubereitet wird. Doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit einer Variante aus dem Ofen? Wir zeigen Ihnen, wie Sie Kassler mit Grünkohl im Ofen zubereiten können und so ein köstliches Herbstessen auf den Tisch zaubern.
Zutaten für Kassler mit Grünkohl im Ofen
Um Kassler mit Grünkohl im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 600 g Kasseler
- 500 g frischer Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung des Kasslers mit Grünkohl im Ofen
1. Zuerst den Grünkohl gründlich waschen, schneiden und die holzigen Stiele entfernen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Kasseler abbrausen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
4. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
6. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mit anbraten, dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
7. Den Senf hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Die Grünkohl-Mischung über das Kasseler in der Auflaufform geben.
9. Die Auflaufform abdecken und für ca. 1 Stunde in den Ofen geben.
10. Nach der Hälfte der Zeit die Abdeckung entfernen, damit der Grünkohl leicht bräunen kann.
11. Das Kassler mit Grünkohl aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Tipp: Beilagen für Kassler mit Grünkohl im Ofen
Zu diesem deftigen Gericht passen als Beilagen traditionell Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Auch eine Scheibe Bauernbrot passt hervorragend dazu, um die leckere Soße aufzutunken.
Fazit
Kassler mit Grünkohl im Ofen ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Herbstrezept, das sich ideal für gemütliche Abende zuhause eignet. Durch die Zubereitung im Ofen bekommt das Gericht eine besondere Note und entfaltet sein volles Aroma. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem rustikalen Klassiker der deutschen Küche verwöhnen.