Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Ob heiß oder kalt, Tee kann auf verschiedene Weisen genossen werden. Während die meisten Menschen Tee heiß aufgießen, gibt es auch die Option, ihn kalt zu servieren. Doch nicht jeder Tee eignet sich gleichermaßen für die Zubereitung als Cold Brew. In diesem Blogartikel werden wir uns genauer mit der Frage befassen: Kann man jeden Tee kalt aufgießen?
Was ist Cold Brew?
Bevor wir uns mit der Eignung von verschiedenen Teesorten für die Zubereitung als Cold Brew befassen, werfen wir einen kurzen Blick auf das Verfahren selbst. Cold Brew ist eine Methode, bei der Teeblätter oder Teebeutel über einen längeren Zeitraum in kaltem oder kaltem Wasser ziehen gelassen werden. Im Gegensatz zur herkömmlichen Teezubereitung mit heißem Wasser, bei der der Tee innerhalb weniger Minuten infundiert wird, dauert der Cold Brew-Prozess mehrere Stunden oder sogar über Nacht.
Die langsame Infusion des Tees in kaltem Wasser ermöglicht eine sanfte Extraktion der Aromen und Inhaltsstoffe, während die Bitterstoffe und Gerbsäuren, die normalerweise beim Aufbrühen mit heißem Wasser freigesetzt werden, reduziert werden. Dadurch entsteht ein milderer und weniger bitterer Geschmack, der von vielen als angenehmer empfunden wird.
Welche Teesorten eignen sich für Cold Brew?
Nicht jeder Tee ist für die Zubereitung als Cold Brew geeignet. Einige Sorten können ihren vollen Geschmack und ihre Aromen nur durch die Infusion mit heißem Wasser entfalten. Andere Teesorten hingegen profitieren von der langsamen Kaltinfusion, da sie dadurch sanfter und weniger bitter schmecken. Hier sind einige Teesorten, die sich gut für die Zubereitung als Cold Brew eignen.
Grüner Tee
Grüner Tee ist eine der beliebtesten Teesorten für die Zubereitung als Cold Brew. Durch die langsame Kaltinfusion entwickelt grüner Tee eine herrlich erfrischende Note und sein natürlicher Süßstoff wird betont. Zudem enthält er weniger Koffein als manch andere Teesorten, wodurch er auch als kalt aufgebrühter Tee eine gute Wahl für diejenigen ist, die ihren Konsum von Koffein einschränken möchten.
Weißer Tee
Ähnlich wie grüner Tee eignet sich auch weißer Tee sehr gut für die Cold Brew-Methode. Der sanfte und delikate Geschmack sowie das feine, blumige Aroma des weißen Tees kommen durch die Kaltinfusion besonders gut zur Geltung. Die langsame Extraktion der Aromen macht weißen Tee zu einem erfrischenden und angenehmen Genuss für heiße Sommermonate.
Kräutertee
Kräutertees, wie beispielsweise Pfefferminz- oder Kamillentee, eignen sich ebenfalls hervorragend für die Zubereitung als Cold Brew. Durch das kalte Aufgießen wird der natürliche Geschmack der Kräuter betont und der Tee erhält eine erfrischende Note. Gerade im Sommer ist ein kalt aufgegossener Kräutertee eine wohltuende Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken.
Wie oft kann man aromatisierten Grüntee aufgießen?
Welche Teesorten eignen sich weniger gut für Cold Brew?
Während einige Teesorten von der Kaltinfusion profitieren, gibt es andere, die sich weniger gut für die Zubereitung als Cold Brew eignen.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee, der oft als heißer Aufguss genossen wird, ist nicht unbedingt die beste Wahl für die Zubereitung als Cold Brew. Da schwarzer Tee im heißen Wasser schnell infundiert, enthält er mehr Gerbsäuren und Bitterstoffe. Bei der Kaltinfusion ist die Extraktion dieser Stoffe geringer, was dazu führt, dass schwarzer Tee weniger Geschmack und Aroma entwickelt. Dennoch kann schwarzer Tee als Cold Brew genossen werden, vor allem wenn man einen milden und weniger bitteren Geschmack bevorzugt.
Oolong-Tee
Oolong-Tee, oft auch als halbfermentierter Tee bezeichnet, wird für gewöhnlich als heißer Aufguss genossen. Bei der Kaltinfusion entwickelt Oolong-Tee nicht sein volles Aroma und seinen charakteristischen Geschmack. Daher ist es ratsam, Oolong-Tee eher heiß aufzugießen, um seine einzigartigen Eigenschaften voll auszukosten.
Fazit
Es ist nicht bei allen Teesorten ratsam, diese kalt aufzugießen. Während sich grüner Tee, weißer Tee und Kräutertees besonders gut für die Zubereitung als Cold Brew eignen, sollten schwarzer Tee und Oolong-Tee eher heiß aufgegossen werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Das kalte Aufgießen kann eine erfrischende Alternative sein, insbesondere in den Sommermonaten, in denen ein heißer Tee nicht unbedingt die erste Wahl ist. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, welche Teesorte als Cold Brew Ihnen am besten schmeckt.-