Feldsalat, auch bekannt als Rapunzelsalat oder Ackersalat, ist eine der beliebtesten Salatsorten im Winter. Mit seinem milden, nussigen Geschmack und seiner knackigen Textur eignet er sich hervorragend als Basis für vielfältige Salatkreationen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige einfache und schnelle Feldsalat-Rezepte vor, die Ihnen dabei helfen, die köstliche Winterzutat optimal zu genießen.
Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Zutaten
- 200 g frischer Feldsalat
- 2 Orangen
- 100 g Walnüsse
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Den Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
5. In einer Schüssel das Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Den Feldsalat, Orangenscheiben, gehackte Walnüsse und rote Zwiebelringe hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.
Feldsalat mit Radieschen und Avocado
Zutaten
- 200 g frischer Feldsalat
- 1 Bund Radieschen
- 1 reife Avocado
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Den Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Den Saft einer Zitrone auspressen.
5. In einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Den Feldsalat, Radieschenscheiben und Avocadowürfel hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.
Schnelles Feldsalat-Rezept mit Kartoffel-Bohnen-Dressing von…
Warum Feldsalat gesund ist
Feldsalat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe und Vitamine, die essentiell für eine ausgewogene Ernährung sind. Besonders erwähnenswert sind sein hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Calcium. Vitamin C stärkt das Immunsystem und trägt zur Abwehr von Krankheiten bei. Vitamin A ist wichtig für gesunde Augen und eine gute Haut. Eisen unterstützt die Blutbildung und verhindert Müdigkeit. Calcium ist essentiell für starke Knochen und Zähne.
Tipps zur Lagerung von Feldsalat
Damit Feldsalat möglichst lange frisch bleibt, sollten Sie ihn richtig lagern. Nach dem Kauf sollten Sie den Feldsalat zunächst gründlich waschen und trocknen. Anschließend kann er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise bleibt er für bis zu einer Woche frisch und knackig.
Fazit
Feldsalat ist nicht nur ein leckerer Salat für den Winter, sondern auch äußerst gesund. Mit den vorgestellten Rezepten haben Sie eine Vielzahl an einfachen und schnellen Möglichkeiten, Feldsalat zuzubereiten. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten und Dressings, um Ihren ganz persönlichen Lieblingssalat zu kreieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack des Feldsalats begeistern!