Eiweiß, auch bekannt als Protein, ist ein wesentlicher Baustein des menschlichen Körpers. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Zellregeneration, dem Aufbau von Muskelmasse und der Unterstützung eines gesunden Immunsystems. Doch nicht nur für den menschlichen Körper ist Eiweiß von Bedeutung, sondern auch in der Küche kann es vielseitig eingesetzt werden. In diesem Blogartikel erfahren Sie, was Sie mit Eiweiß alles machen können und wie es Ihnen bei verschiedenen kulinarischen Herausforderungen helfen kann.
Eischnee und Baisermasse
Eines der bekanntesten Verwendungszwecke von Eiweiß ist die Herstellung von Eischnee. Eiweiß, das mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufgeschlagen wird, entwickelt eine luftige und fluffige Konsistenz. Dieser Eischnee eignet sich ideal zum Backen von luftigen Biskuitböden, köstlichen Soufflés oder leckeren Meringue-Torten. Mit etwas Zucker und Vanille kann die Eiweißmasse zu einer Baisermasse verarbeitet werden, die nicht nur als Topping für Torten und Kuchen verwendet werden kann, sondern auch als eigenständiges Dessert in Form von Baisers oder Pavlovas.
Eiweißpfannkuchen
Wer gerne frühstückt, wird Eiweißpfannkuchen lieben. Diese herzhaften Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet und enthalten im Vergleich zu herkömmlichen Pfannkuchen weniger Kohlenhydrate. Alles, was Sie für die Zubereitung benötigen, sind Eiweiß, Haferflocken und etwas Milch. Die Mischung wird zu einer glatten Masse verrührt und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Eiweißpfannkuchen können mit verschiedenen Toppings wie Obst, Joghurt oder Sirup serviert werden und sind eine gesunde Alternative zu traditionellem Frühstück.
Eiweiß als Bindemittel
Eiweiß kann auch als natürliches Bindemittel in der Küche verwendet werden. Besonders bei der Zubereitung von Fleischbällchen, Frikadellen oder vegetarischen Alternativen wie Gemüsebratlingen ist Eiweiß unerlässlich. Es sorgt dafür, dass die Masse zusammenhält und die Konsistenz verbessert. Für eine einfache Zubereitung wird das Eiweiß einfach mit den gewünschten Zutaten vermischt und geformt. Beim Braten oder Backen wird das Eiweiß dann fest und sorgt dafür, dass die Bällchen ihre Form behalten.
Was mach ich mit dem Eiweiß/Eiklar? #Resteverwertung
Eiweiß als Hautpflegemittel
Wussten Sie, dass Eiweiß auch als natürlicher Hautstraffer verwendet werden kann? Eiweiß enthält Kollagen, das die Haut strafft und zu einem jugendlichen Aussehen beiträgt. Ein einfaches Rezept für eine DIY-Gesichtsmaske besteht darin, das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel Zitronensaft zu vermischen und auf das gereinigte Gesicht aufzutragen. Nach etwa 15 Minuten kann die Maske abgewaschen werden und die Haut wird geglättet und gestrafft.
Eiweiß als Geruchsneutralisator
Ein weiterer praktischer Tipp für die Verwendung von Eiweiß ist als Geruchsneutralisator. Eiweiß hat die Fähigkeit, unangenehme Gerüche zu absorbieren und zu binden. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn Sie beispielsweise Fisch oder Knoblauch zubereitet haben und der Geruch in der Küche haften bleibt. Einfach ein Glas mit Eiweiß aufstellen und schon werden die Gerüche neutralisiert.
Fazit
Eiweiß, auch bekannt als Protein, ist nicht nur für unseren Körper von entscheidender Bedeutung, sondern kann auch in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Ob als Eischnee für luftige Desserts, als Bindemittel für herzhafte Gerichte oder als Hautpflegeprodukt – Eiweiß ist ein wahres Multitalent. Probieren Sie doch einmal eine der genannten Verwendungsmöglichkeiten aus und entdecken Sie die Vielfalt des Eiweißes in Ihrer Küche.