Schweinefilet ist ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch, das sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen eignet. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, ein Filetstück von guter Qualität zu wählen. Am besten entscheiden Sie sich für ein Bio-Schweinefilet, das frei von Antibiotika und anderen schädlichen Zusätzen ist.
Die Vorbereitung des Gerichts
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Pilze vorbereiten. Je nach Geschmack können Sie Champignons, Shiitake-Pilze oder andere Pilzsorten verwenden. Die Pilze werden in Scheiben geschnitten und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert.
Die Zubereitung im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Braten Sie das Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten scharf an, bis es goldbraun ist. Legen Sie das Filet anschließend in eine Auflaufform und verteilen Sie die marinierten Pilze drum herum. Geben Sie noch ein paar Knoblauchzehen und frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazu.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und schieben Sie sie für etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Nach der Hälfte der Garzeit können Sie die Alufolie entfernen, damit das Fleisch schön knusprig wird. Achten Sie darauf, das Schweinefilet regelmäßig mit dem ausgetretenen Saft zu begießen, damit es schön saftig bleibt.
Schweinelenden / Schweinefilet / mit Schinken-Sahnesoße…
Das Servieren des Schweinefilets mit Pilzen
Nachdem das Schweinefilet im Ofen fertig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es kurz ruhen. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und richten Sie es auf Tellern an. Dazu können Sie die Pilze und den Saft aus der Auflaufform servieren. Als Beilage passen Kartoffeln, Nudeln oder ein frischer Salat sehr gut dazu.
Fazit
Schweinefilet mit Pilzen im Ofen ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Durch die schonende Zubereitung im Ofen bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während die Pilze für eine aromatische Note sorgen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Genusserlebnis verzaubern!